A kombucha é uma bebida fermentada que está super na moda nos últimos tempos, principalmente por causa dos seus benefícios para a saúde. Mas, com tanta gente falando sobre ela, também surgem vários mitos que podem deixar quem quer começar a beber meio confuso. Então, bora desmistificar essa história e explicar o que é verdade e o que é mito.

O que é Kombucha, afinal?

A kombucha é basicamente uma bebida fermentada feita com chá (geralmente verde ou preto), açúcar e um “disco” de bactérias e leveduras chamado SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Durante a fermentação, esse processo transforma o chá numa bebida ligeiramente gaseificada, com um sabor azedinho e refrescante. Além disso, é rica em ácidos orgânicos, probióticos e outras substâncias que podem fazer muito bem à saúde.

Separando o mito da realidade!

1.Kombucha realmente faz bem para a saúde – Verdade
A resposta é sim! Estudos científicos comprovam que a Kombucha é rica em probióticos, antioxidantes e vitaminas, que contribuem para a saúde digestiva, imunológica e mental.

2. Kombucha é um elixir mágico que cura todas as doenças – Mito
É importante lembrar que a Kombucha é um complemento alimentar e não substitui um tratamento médico.

3.A Kombucha Ajuda a Regular o Intestino – Verdade
A Kombucha é rica em probióticos, que são bactérias benéficas para o trato digestivo. Estes probióticos podem ajudar a equilibrar a flora intestinal, melhorando a digestão e regulando o trânsito intestinal. Pessoas que sofrem de prisão de ventre ou desequilíbrios intestinais podem notar uma melhoria ao consumir Kombucha regularmente.

4.Kombucha Caseira É Igual à Comercial – Mito
Não, nem todas as Kombuchas são iguais. Na Infinity prezamos pelo equilíbrio do sabor da bebida, toda produção passa por análises para serem controladas antes de sair da fábrica, com fermentação bem definida e quantidades seguras de probióticos, açúcar e álcool (mínimo da fermentação). As caseiras podem variar bastante no sabor, na quantidade de açúcar e até nos benefícios. Ou seja, a Kombucha comercial é mais estável, enquanto a caseira depende de como é preparada.

5. A Kombucha Contém Álcool – Verdade
Sim, a kombucha tem um pouquinho de álcool por causa da fermentação, mas calma! Nas versões que você encontra no mercado, como as da Infinity, o teor de álcool é bem baixo, menos de 0,5%, o que está dentro da regulamentação e faz com que a bebida não seja considerada alcoólica. Pra ter uma ideia, uma banana ou um abacaxi bem maduros podem ter o mesmo nível de álcool. Já nas kombuchas artesanais, é mais difícil controlar a fermentação, então o teor alcoólico pode acabar sendo maior.

6. A Kombucha Contém Muito Açúcar – Mito (com Exceções)
Embora o açúcar seja utilizado no processo de fermentação da kombucha, grande parte dele é consumido pelas bactérias e leveduras ao longo da fermentação. O teor de açúcar que resta na bebida final depende do tempo de fermentação e da forma como é preparada. Marcas como a Infinity costumam controlar esses níveis de forma a garantir uma bebida com baixo teor de açúcar. No entanto, receitas caseiras podem conter mais açúcar, especialmente se a fermentação for curta. Verifique sempre os rótulos, é importante escolher marcas confiáveis que utilizam ingredientes de alta qualidade e processos de produção rigorosos.

Benefícios da Kombucha

Além dos mitos, vale a pena destacar os benefícios reais da kombucha. Muitos estudos indicam que a bebida pode:

• Melhorar a saúde digestiva: Graças aos probióticos, a kombucha pode ajudar a equilibrar a flora intestinal.
• Fortalecer o sistema imunológico: Um intestino saudável está diretamente ligado a uma boa imunidade.
• Ajudar na desintoxicação: As enzimas e ácidos produzidos durante a fermentação podem ajudar na desintoxicação do organismo.

Embora a kombucha tenha conquistado muitos adeptos devido aos seus benefícios à saúde, é fundamental separar os mitos das verdades para consumir esta bebida de forma consciente. Ela pode, sim, ser uma adição saudável à dieta, mas como qualquer outro alimento ou bebida, o consumo deve ser feito com moderação e responsabilidade, levando em consideração as necessidades e condições de saúde de cada indivíduo.

Quer saber mais sobre o universo da kombucha e como incorporá-la na sua rotina? Acompanhe o nosso blog para mais dicas e novidades!